光绪年间，湘潭县一✅对冯姓兄弟，以农为业，农闲时去河里捕鱼捉虾，卖些钱补贴家用。每年到中耕时期，周边农民撒石灰到田里，兄弟二人就背着大桶小娄捡泥鳅，把泥鳅背回家，清除内脏，洗净晾干㊣后，放到锅里烘焙，再用谷糠作火源进行熏烤，等到泥鳅烤干后即成石灰泥鳅。

　　新晃侗族牛肉制作工艺历史悠久，以独特的风味驰名全国。由于选料讲究，制作科学，香味独特自然，含有✅多种维生素和氨基酸、低脂肪、高蛋白，营养价值高，多年来畅✅销全国各地，深受人们喜爱，是宴请貴宾，馈赠亲友、居家食用的最佳优质食品和具有新晃侗族特色的食物。牛肉✅选用中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛。

　　宝庆猪血丸子是邵阳地区的传统家常菜。每年的十一、十二月份，几乎㊣家家户户都有制作，以供数月之需。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，易于保存，携带方便，煮熟切成片即可食用。宝庆猪血丸子承载着浓浓的家乡味道、寄托着悠悠的家乡情结。

　　嘉禾菜刀锻造起步早且分布广，自古就有匠人们就“走江湖”到外地打铁谋生。据县志记载，民国时期，广西柳州谷埠㊣路，曾有300多名嘉禾铁匠在此开店，形成一条炉火通红的“嘉禾街”。嘉禾㊣铁匠以产品实惠、耐用而闻名，尤以“三刀二头”为甚，在“两广”“衡湘”享有盛誉。

　　永州血鸭是永州经典的一款地方传统名菜。至今在宁远、新田流传着其制作技艺与太平天国的洪宣娇、及清道㊣光江华瑶民赵金龙聚众起义相关；东安流传与文天祥起兵抗元有关的血鸭制作技艺传承。血鸭的制血分为冻血和散血，烹制时可添加新鲜豆子、茄子、花生、萝卜丝、辣椒、苦瓜等不同✅主配料，而形成不同口味。它是当地老百姓招待外地宾友的一道必点菜，待客时血鸭的鸭头必须给贵客或年长者食用。

　　永州木雕雪天盐业官网，是一种以杉木、樟木、柏木、梨木、椿木等木材为加工原料，创造各种形式满足人们审美需求的雕刻艺术，包括建筑木雕、家具木雕、祭祀木雕在内的永州木雕已有数百年以上的历史发展。永州地区木材资源丰富，有近500万亩山地和3000多万立方米木材等可供开发利用，木雕工艺在全境均有广泛分布，以宁远为㊣盛。

　　道州土法榨茶油技艺项目传承基地位于道县祥霖铺镇上渡村。每年榨茶油3万斤左右，传统木榨的茶油除了食用外，更广泛用于消炎止痛、清肠道。道州土榨茶油传统技艺流传千年以上，有其深厚广泛的社会意义和现实意义。

　　零陵大㊣西门凉拌粉源汤香味鲜，味道纯正，酸里透甜。其择料精致，用土猪肉的后腿筒骨和老母鸡，熬出的“膏”汤，用此汤熬卤水呈现原汁本味。大西门凉拌粉的配方传承已有百年，卤水不放添加剂和香精，用纯中药熬制，清凉下火，食后不口干，有养生功效。米粉手工现撩，现卖，细嫩滑脆有弹性，过时不用。零陵俚语“小酒一坛醋”，这种小酒配凉拌粉，酸里透甜，沁人心脾。

　　东安鸡制作技艺源于东安县芦洪市镇。2011年4月，东安鸡制作技艺被永州市人民政府列为第二批市级非物质文化遗产保护名录。制作东安鸡时，先将全净膛开产前的母鸡水煮至七、八成熟切块，再佐以生姜、干椒、花椒、黄醋、精盐、芝麻油、茶油等✅烩锅。这种传统工艺制作的“东安鸡”，肉质鲜嫩，酸辣爽口，香甜醇厚，肥而不腻，营养全面丰富，高蛋白、低脂肪，是适合广㊣大消费者需要的健康食品。

　　新田县石羊醋水豆腐，经祖传方法精制而成。产品呈金黄色，气味芳香扑鼻，沁人心脾，能有效预防中老年人血管硬化。

　　祁阳粬米鱼制作已有900多年的历史。早在宋代，祁阳白水、肖家村等地就在民间流传制作曲米鱼了。曲米鱼的制作工艺为（腌~蒸），佐料采用多种天然中草药配制而成，腌制18个小时后，再蒸，鱼块更鲜、香、嫩。数百年来，其独特的制作㊣工艺不断改进和完善，使祁阳曲米鱼成为远近闻名的美食。

　　双牌县瑶✅方“引子茶”，由老中医卢故安与瑶医妻子盘秀英研✅制而成，由水果、蔬菜、中草药等发酵熬制而成，现已有100多年历史。

　　蓝山县瑶族药浴，自古以来即在瑶族人家传承。千百年来，瑶浴文化代代传承，致使这个神秘的瑶族妇女成为世界唯一没有妇科病、风湿关节病、皮肤病的民族。现在的瑶族人家中都有杉树加工而成的浴桶，每当有客㊣人进寨，乡亲都会用山茶和瑶浴热情款待远方的客人，成为瑶族人接待嘉宾的最高礼仪。

　　江华瑶族自治县瑶族织锦“八宝被”制作技艺是湖南省省级非物质文化遗产项目。瑶族织锦“八宝被”制作技艺的显著特点是经㊣线起花、通经通纬，通过竹扦挑花，使经线显现的花纹有颗粒般凸起的触感，具有强烈的手工特色和民族识别性，是瑶族最具民族特色的手工技艺之一。技艺千古流传，有“少数民族织✅锦活化石”之称。

　　江永县千家峒瑶王酒亦称“长寿液”，相传㊣为瑶族始祖盘古（盘瓠）所创，瑶族历代相传，是瑶族传统文化中的瑰宝，在江永等地历代㊣传承。瑶族多依险而居，劳作常在山地进行，需饮瑶王酒，提神助胆㊣增气力，健体延寿保家园。